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国内刊号：42-1558/C
国际刊号：1008-3456
发布日期:
作者：廖 芬，游良志
关键词：功能型农产品; 信息沟通; 微量营养素缺乏程度; 流畅性; 购买意愿
基金：国家自然科学基金国际合作项目“作物营养强化对改善人口营养健康影响及评估研究”（71561147001）；2017年中国工程院重大战略咨询项目“华中地区食物安全可持续”（4005-35016010）。
作物营养强化农产品作为一种功能型农产品，可以有效减轻微量营养素缺乏的状况。但作物营养强化可能会造成农产品外观、颜色、味道等的改变，消费者对其购买意愿并不高。为了有效增强消费者购买意愿，就必须了解不同信息沟通类型对购买意愿的影响。以作物营养强化玉米为例，基于消费者调查数据，运用实验研究方法，实证检验信息沟通类型对消费者购买意愿的影响。结果表明：信息沟通类型显著增强消费者购买意愿，微量营养素缺乏程度高的消费者面对以问题为中心的信息沟通时，购买意愿会增强；微量营养素缺乏程度低的消费者暴露于以情绪为中心的信息沟通时，购买意愿会增强。流畅性在信息沟通类型与购买意愿之间起到了中介作用。
来源：2020年第6期
《华中农业大学学报(社会科学版)》期刊编辑部
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