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国内刊号：42-1558/C
国际刊号：1008-3456
发布日期:
作者：熊偲皓，程广燕，王子
单位：1.农业农村部 食物与营养发展研究所，北京100010;2.北京工商大学 信息网络中心，北京100048
关键词：乳制品消费;同群效应;Probit模型;Tobit模型;工具变量法（2SLS）
基金：中国农业科学院创新工程项目“动物产品消费结构及营养优化”（CAAS-ASTIP-2022A-3-IFND）；国家重点研发计划项目 “奶业全产业链高效优质生产关键技术”（SQ2022YFD1300028）。
促进乳制品消费，有助于国民增加优质蛋白摄入，优化食物结构，强壮国民体质，推进健康中国战略实施。基于2004-2018年中国健康与营养调查（CHNS）18岁以上城乡居民的调研数据，以线性均值模型为基础，分别使用边际Probit回归和Tobit回归考察同群效应对乳制品消费参与和消费量的影响，利用工具变量法（2SLS）进一步解决“反射性”内生问题对基础回归结果进行检验，考察同群效应的存在与否并进一步探究其异质性。结果表明：居民乳制品消费具有同群效应且对消费行为具有正向影响，在利用工具变量法解决“反射性”问题后，该结论依然稳健；异质性分析结果表明，女性、青年和老年群体在乳制品消费参与和消费量上的同群效应更大；农村居民及低收入人群在消费参与上更易受到同群效应的影响；乳制品消费分类研究表明，居民液态奶、酸奶与奶粉消费同样显示有同群效应，其中液态奶消费的同群效应最为明显。增加我国居民乳制品摄入要从消费端发力，充分利用乳制品消费的同群效应，对重点消费区域和重点消费人群进行引导，强化居民对乳制品营养价值的认知，促进居民形成稳健的多元化个性化消费行为，推动奶业高质量发展。
来源：2023年第6期
《华中农业大学学报(社会科学版)》期刊编辑部
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