华中农业大学学报(社会科学版)

作者：樊胜根，田旭，龙文进

单位：中国农业大学 经济管理学院/全球食物经济与政策研究院，北京 100083

关键词：大食物观;粮食安全;食物安全;食物供求;膳食转型

基金：国家自然科学基金地区与组织间合作交流项目“营养目标下的食物供给与消费均衡研究”（72361147521）；国家社会科学 基金重大项目“新形势下我国农业食物系统转型研究”（22&ZD085）；中央高校基本科研业务费项目“大食物观下食物供 求均衡研究”（2023TC105）。*为通讯作者。

过去几十年，我国食物供求关系发生了重大改变，粮食安全观念也逐步从传统的注重口粮安全过渡到注重数量、营养和可持续发展等多目标的大食物安全观。在大食物观下，未来我国食物供求均衡面临诸多挑战，包括：食物结构性短缺、食物自给率下降；食物供求空间错位，食物消费在不同人群之间差异明显；生态和水土资源制约不断加强，可持续生产能力亟需提高；膳食结构不合理，营养不良、营养过剩以及微量营养素缺乏问题并存；现有政策体系不适应大食物观的需要等。为应对以上挑战，需要全方位利用国土资源、多渠道开发食物来源，改革政府补贴支持政策，引导多元食物产业发展。同时要加强食育教育和宣传，推动建立健康导向型的多元膳食模式；政府要建立跨部门的协调机制，加强多元化食物供给统计与评估。

来源：2024年第2期

《华中农业大学学报(社会科学版)》期刊编辑部

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