华中农业大学学报(社会科学版)

作者：程淑俊，陆阳，赵敏娟

单位：1.西北农林科技大学 经济管理学院，陕西 杨凌 712100;2.西安财经大学，陕西 西安 710100

关键词：食物浪费;食品保质期标签;消费者认知;实验经济学;双重差分模型

基金：国家社会科学基金重大项目“‘双碳’目标下农业绿色发展体系创新与政策研究”（22&ZD083）。

加快减少食物浪费已成为国际共识，然而目前学术界对于食品保质期标签导致的食品浪费问题及背后的原因知之甚少。尤其在以中国为代表的转型经济体中这一问题尚无明确答案。实证考察中国消费者食品保质期标签认知与食品浪费行为之间的关系，通过信息干预实验的研究方法和双重差分模型探讨信息干预对消费者食品保质期标签认知及食品浪费意愿影响的净效应和影响路径，并进一步识别消费者对于不同类型保质期标签的偏好。研究发现：（1）中国消费者对于食品保质期标签存在普遍的错误理解，保质期标签在人群中的认知准确率仅为19.39%，且这种错误的理解伴随着大量的食品浪费。（2）基于保质期标签真实含义的信息干预能有效提高消费者对标签的认知并减少其预期的食品浪费意愿。（3）消费者对食品安全状态的感知变化是信息干预影响其食品浪费意愿的主要路径，相较于目前表征食品质量性质的标签体系，中国消费者更加偏好表征食品安全性质的标签类型以指导其食品消费决策。

来源：2025年第6期

《华中农业大学学报(社会科学版)》期刊编辑部

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